El aguacate que compras en el súper, las fresas de la caja o el mango de la frutería pasaron antes por una empacadora. Ahí, cientos de personas seleccionan, limpian, pesan y empacan la fruta para que llegue en buen estado a tiendas de México y de otros países.
El trabajo en empacadoras de fruta se contrata por temporada, casi no pide estudios y en época de cosecha hay muchísimas vacantes. Te explico cómo funciona.
Qué haces en una empacadora
El trabajo se divide por estaciones en una línea:
- Selección: separar la fruta buena de la dañada o fuera de tamaño.
- Lavado y encerado: vigilar que la fruta pase bien por las máquinas.
- Calibrado: clasificar por tamaño o peso.
- Empaque: acomodar la fruta en cajas o charolas según la presentación.
- Etiquetado y estiba: poner etiquetas y armar tarimas para el embarque.
Al empezar te ponen en la estación más sencilla y, con práctica, puedes pasar a otras mejor pagadas.
Las temporadas: cuándo hay más trabajo
Cada producto tiene su época, y las empacadoras contratan cuando llega la cosecha. En México, algunos ejemplos:
| Producto | Zonas donde abundan las empacadoras |
|---|---|
| Aguacate | Michoacán y Jalisco, gran parte del año |
| Berries (fresa, arándano, frambuesa) | Michoacán, Jalisco y Baja California |
| Mango | Sinaloa, Nayarit, Guerrero y Chiapas |
| Uva de mesa | Sonora |
| Hortalizas (tomate, pimiento, pepino) | Sinaloa y el Bajío |
Las fechas exactas cambian cada año según el clima. La mejor forma de saberlo es seguir las publicaciones de las empacadoras de tu zona unas semanas antes de la cosecha.
Cómo se paga
Hay dos formas comunes:
- Por día o por semana: un sueldo fijo por jornada, al menos el salario mínimo.
- Por destajo: te pagan por caja o por kilo empacado. Si eres rápido, puedes ganar más que con el pago fijo; al principio, normalmente menos.
En temporada alta suele haber horas extra. Pregunta cómo se pagan y revisa que te den recibo de nómina.
Requisitos
- INE, CURP y, de preferencia, NSS.
- Ser mayor de edad.
- Buena vista y agilidad con las manos.
- Disponibilidad para jornadas largas en temporada alta.
- Seguir reglas estrictas de higiene: cofia, cubrebocas, guantes, uñas cortas y sin joyería.
Las empacadoras que exportan dan capacitación en buenas prácticas de higiene, porque sus clientes las auditan.
Ventajas y desventajas
| Ventajas | Desventajas |
|---|---|
| Muchas vacantes en temporada | Trabajo por temporada, no todo el año |
| No piden experiencia | Muchas horas de pie |
| Posibilidad de ganar más por destajo | Ambiente frío en algunas áreas |
| Algunas dan transporte y comedor | Puede requerir mudarte a otra región |
Cómo conseguir el trabajo
- Busca empacadoras de tu región y pregunta cuándo empiezan a contratar.
- Inscríbete antes de la temporada; las listas se llenan rápido.
- Pregunta por transporte y comedor, que cambian mucho el ingreso real.
- Combina temporadas: hay quien enlaza la cosecha de un producto con la de otro.
Si prefieres algo estable todo el año, mira los trabajos de almacén o la guía de trabajos de empacador.
Preguntas rápidas
¿Necesito experiencia para trabajar en una empacadora?
No. La mayoría de las personas empieza sin experiencia y aprende en la línea.
¿Es mejor el pago por destajo o por día?
Si eres rápido y la fruta abunda, el destajo puede convenir. Al principio, el pago fijo da más seguridad.
¿Las empacadoras dan alojamiento?
Algunas, sobre todo en zonas agrícolas alejadas. Revisa también los trabajos con alojamiento incluido.
Este empleo en Latinoamérica y España
Las empacadoras son clave en toda la región. En Chile y Perú se les llama packing y contratan mucho en las campañas de uva, arándano, palta y cereza; en España, el puesto es manipulador de frutas, con campañas de cítricos y fruta de verano. Como referencia de sueldo, este es el mínimo de cada país:
| País | Salario mínimo vigente | Ojo con esto |
|---|---|---|
| México | $315.04 al día (unos $9,451 al mes); $440.87 en la frontera norte | Es el piso legal; muchas vacantes pagan un poco más |
| Colombia | $1.750.905 al mes | Súmale el auxilio de transporte de $249.095 si ganas hasta dos mínimos |
| Perú | S/ 1,230 al mes | Rige desde el 1 de octubre de 2026 |
| Chile | $553.553 al mes | Para trabajadores de 18 a 65 años, desde mayo de 2026 |
| Argentina | $391.200 al mes (octubre de 2026) | Sube por tramos cada mes hasta abril de 2027 |
| Ecuador | US$482 al mes | Se paga en dólares |
| España | 1.221 € al mes en 14 pagas | Equivale a 17.094 € al año |
1 comentario en «Trabajo en empacadoras de fruta: temporadas, tareas y cómo entrar»